Denne elegante universalkniven fra Kai Shun tilhører serien Premier, som er en mer eksklusiv utgave av samme kniv fra Classic-serien. Knivbladet er i 65 lag rustfritt stål og har en hard stålkjerne av VG-MAX, som er en videreutvikling av VG-10. En annen fin detalj med denne kniven er dens tsuchime-overflate som gir kniven en banket overflate etter at den er smidd med fallhammer. Skaftet er utført i amerikansk valnøtt, som gir et ytterst eksklusivt utseende samt et behagelig grep. Skaftet er universelt, så det passer til både høyre- og venstrehendte.
Kniven egner seg til de fleste oppgavene på kjøkkenet, men spesielt til de finere oppgavene ved matlagingen, som pussing av fett eller finere utskjæringer i frukt og grønnsaker.
