Grovmalt spelt fra Holli Mølle.
10 kg sekk
Grov sammalt betyr at hele kornet er malt til grove partikler
Velegnet til bakst
Økologisk dyrket
Spelt, ofte kalt urkornet, er stamfaren til dagens hvetesorter og er en spesielt næringsrik korntype med en lav glykemisk indeks. Spelt har et høyt jern- og proteininnhold, i tillegg til en høy andel enumettede fettsyrer. På grunn av det høye fiberinnholdet er spelt bra for fordøyelsen og erfaringer viser at de som har lav toleranse for hvetemel, ofte kan benytte speltmel. Spelt har gode bakeegenskaper og kan erstatte vanlig hvetemel. På Holli Mølle benytter vi utelukkende speltsorten Oberkulmer Rotkorn, kjent som den mest genuine speltsorten.
Oppbevares tørt, kjølig og godt atskilt fra varer med sterk lukt.
Næringsinnhold pr. 100g
Næringsstoff
Per 100g
Protein
12 g
Salt
0.02 g
Siktet emmer fra Holli Mølle.
25 kg sekk
Kilde til fiber
Lavt fettinnhold
Siktet - alle skalldeler er fjernet
Velegnet til brød og bakverk
Økologisk dyrket
Emmer er en svært gammel kornsort og er en av forfedrene til spelt. Emmer er rik på fiber og har et lavt fettinnhold. Emmer har meget gode smaksegenskaper og egner seg godt til blanding med andre melsorter. Emmeren gir et mørkt og meget aromatisk brød og har en helt annerledes aroma som man ikke kjenner fra annet mel. På Holli Mølle arbeider de med sorten Vit Gotland.
Oppbevares tørt, kjølig og godt atskilt fra varer med sterk lukt.
Næringsinnhold pr. 100g
Næringsstoff
Per 100g
Protein
13 g
Salt
0.06 g
Fin sammalt rug fra Holli Mølle.
25 kg sekk
Fin sammalt - hele kornet er malt til fine partikler
Kilde til vitamin E, magnesium og silisium
Velegnet til brød og bakverk
Økologisk dyrket
Rug har blitt brukt som brødkorn i flere tusen år. Melet er tyngre og mørkere enn de andre kornsortene. Den lave glykemiske indeksen sammen med et høyt innhold av vitamin E, magnesium og silisium gjør rug bra for skjelett og benbygning, lunger og blodsystem. Rug benyttes ofte i surdeiger og er også kjent fra det danske kostholdet gjennom det tradisjonelle danske rugbrødet. På Holli Mølle arbeider de med vinterrugen Danko. I tillegg har de satset på den mange hundre år gamle sorten Svedjerug. Det var dette kornet som finnene hadde med seg da de befolket østlige deler av landet. Kornplanta er stor - den kan bli godt over 2 meter høy - og er meget god på smak og næringsinnhold.
Oppbevares tørt, kjølig og godt atskilt fra varer med sterk lukt.
Næringsinnhold pr. 100g
Næringsstoff
Per 100g
Protein
12 g
Salt
0.02 g
Siktet hvete fra Holli Mølle.
25 kg sekk
Gode bakeegenskaper
Siktet - alle skalldeler er fjernet
Økologisk dyrket
Hvete er i dag den mest brukte kornsorten på grunn av kornets gode bakeegenskaper. Holli Mølle benytter seg i stor grad av eldre hvetesorter enn de som er vanlige i dag. Disse er mindre foredlet og har bevart sine naturlige egenskaper. Hvete har et høyere innhold av gluten, og bør derfor ikke benyttes av de som har lav toleranse for gluten.
Oppbevares tørt, kjølig og godt atskilt fra varer med sterk lukt.
Næringsinnhold pr. 100g
Næringsstoff
Per 100g
Protein
12 g
Salt
0.6 g
Siktet spelt fra Holli Mølle.
25 kg sekk
Siktet - alle skalldeler er fjernet
Velegnet til bakst
Økologisk dyrket
Spelt, ofte kalt urkornet, er stamfaren til dagens hvetesorter og er en spesielt næringsrik korntype med en lav glykemisk indeks. Spelt har et høyt jern- og proteininnhold, i tillegg til en høy andel enumettede fettsyrer. På grunn av det høye fiberinnholdet er spelt bra for fordøyelsen og erfaringer viser at de som har lav toleranse for hvetemel, ofte kan benytte speltmel. Spelt har gode bakeegenskaper og kan erstatte vanlig hvetemel. På Holli Mølle benytter vi utelukkende speltsorten Oberkulmer Rotkorn, kjent som den mest genuine speltsorten.
Oppbevares tørt, kjølig og godt atskilt fra varer med sterk lukt.
Næringsinnhold pr. 100g
Næringsstoff
Per 100g
Protein
12 g
Salt
0.01 g
